Zutaten
Für 12 Portionen benötigen Sie:
- 1 ½ Tassen Graham-Cracker-Krümel
- ¼ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
- 3 Packungen Frischkäse à 225 g (Raumtemperatur)
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 3 große Eier
- 1 Tasse Schlagsahne
- ¼ Tasse Allzweckmehl
- ½ Tasse Milch
- ½ Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
- ¼ Tasse Sahne (für die Ganache)
Anleitung Schritt für Schritt
1. Ofen vorheizen
Heizen Sie den Backofen auf 163°C (325°F) vor. Stellen Sie sicher, dass ein Backblech bereitliegt, auf das später die Springform kommt.
2. Boden vorbereiten
Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Krümel mit der geschmolzenen Butter, bis alles gleichmäßig durchfeuchtet ist. Drücken Sie die Masse gleichmäßig auf den Boden einer 23 cm (9 Zoll) Springform. Stellen Sie diese in den Kühlschrank, während Sie die Füllung zubereiten.
3. Käsekuchenmasse zubereiten
Schlagen Sie den Frischkäse in einer großen Rührschüssel glatt – dies geht am besten mit einem Handmixer oder in der Küchenmaschine. Geben Sie nach und nach den Zucker und den Vanilleextrakt dazu und rühren Sie alles gut durch.
Fügen Sie nun die Eier einzeln hinzu, wobei Sie nach jedem Ei gründlich umrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend Sahne, Mehl und Milch hinzufügen und nur so lange weiterrühren, bis alles glatt ist. Nicht übermixen!