Was tun, wenn der Kuchen reißt?
Ein kleiner Riss in der Oberfläche ist kein Problem – die Ganache darüber macht ihn unsichtbar. Um Risse zu vermeiden, sollten Sie den Kuchen langsam abkühlen lassen und nicht überbacken.
Welche Alternativen gibt es zur Ganache?
Sie können auch eine dicke Schokoladensoße oder einen Schokoladenpudding verwenden. Auch eine dünne Karamellglasur oder Fruchtsauce ist denkbar, falls Sie Schokolade reduzieren möchten.
Wie bekomme ich den perfekten Boden?
Achten Sie darauf, die Keks-Butter-Mischung fest in die Form zu drücken, am besten mit dem Boden eines Glases. Danach kurz kühlen oder sogar 10 Minuten vorbacken – so bleibt der Boden stabil und knusprig.