Kinderfreundlich: Viele Kinder lieben Käse – und mit diesem Überzug wird sogar Blumenkohl zum Hit auf dem Familientisch.
Zutaten
Für ein großes Blech oder eine Auflaufform (ca. 4 Portionen) brauchst du:
1 großer Blumenkohl (ca. 1,2–1,5 kg)
Salz für das Kochwasser
150 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler, Gouda, Cheddar oder eine Mischung)
100 ml Sahne oder Crème fraîche
1–2 Eier
1 TL Senf (optional, für eine würzige Note)
Frisch gemahlener Pfeffer
Muskatnuss (frisch gerieben)
1–2 EL Butter (für die Form und für obenauf)
Optional:
50 g Semmelbrösel oder Panko (für extra Knusperkruste)
50 g geriebener Parmesan (für noch mehr Geschmack)
Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Thymian
100 g gekochter Schinken oder Speckwürfel (für eine herzhafte Variante)
Zubereitung
Blumenkohl vorbereiten:
Den Blumenkohl putzen, die Blätter und den Strunk entfernen. In Röschen teilen und gründlich waschen.
Blumenkohl vorgaren:
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Röschen darin 5–7 Minuten blanchieren, bis sie bissfest sind. Abgießen und gut abtropfen lassen.