Zutaten für das super cremige Pfirsich-Dessert (für ca. 6 Portionen)
Für die Pfirsich-Schicht:
1 große Dose Pfirsiche (ca. 800 g Abtropfgewicht) oder 5 frische, reife Pfirsiche
2 EL Zucker (optional, je nach Süße der Früchte)
1 TL Zitronensaft
Für die Creme-Schicht:
250 g Mascarpone
200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
250 ml Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker
3–4 EL Puderzucker (nach Geschmack)
Für das Topping (optional):
Kekscrumble (z. B. Butterkekse, Amarettini)
Frische Minze
Gehackte Pistazien
Pfirsichspalten oder Fruchtpüree zur Deko
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Pfirsiche vorbereiten
Falls du frische Pfirsiche verwendest, diese zuerst kurz blanchieren, häuten, entkernen und klein würfeln. Bei Dosenpfirsichen einfach gut abtropfen lassen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Gib die Pfirsichwürfel mit dem Zucker und Zitronensaft in einen Topf und lasse sie bei mittlerer Hitze für etwa 5–7 Minuten leicht einkochen, bis ein dickliches Kompott entsteht. Anschließend vollständig abkühlen lassen.