3 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Grobes Salz
Frischer Schnittlauch oder Petersilie
Zubereitungsschritte
Schritt 1: Vorbereitung der Steaks
Nimm die Steaks mindestens 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank. Sie sollten Zimmertemperatur haben, damit sie gleichmäßig garen. Tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
Wenn du die Steaks marinieren möchtest, vermische alle Marinadezutaten und lege die Steaks für mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) darin ein. Danach gut abtropfen lassen und trocken tupfen.
Schritt 2: Backofen vorheizen (optional)
Wenn du ein besonders dickes Steak hast (mehr als 3 cm), empfiehlt es sich, den Backofen auf 100 °C Ober-/Unterhitze vorzuheizen. So kannst du das Steak nach dem Anbraten noch sanft nachgaren.
Schritt 3: Anbraten
Erhitze eine gusseiserne Pfanne oder eine schwere Edelstahlpfanne stark vor. Gib das Öl hinein. Sobald es leicht raucht, lege die Steaks in die Pfanne. Brate sie ohne Bewegung 2–3 Minuten auf jeder Seite scharf an.