Butter erst am Ende zugeben, da sie bei hoher Hitze verbrennt.
Steak quer zur Faser schneiden, das macht es besonders zart.
Variationen:
Mit Kräuterkruste: Vermenge weiche Butter mit Petersilie, Knoblauch und Semmelbröseln. Nach dem Braten auf das Steak geben und im Ofen gratinieren.
Asia-Style: Mit Sesamöl, Sojasauce, Limette und Ingwer marinieren und mit Jasminreis servieren.
Steak-Tacos: In feine Streifen schneiden, mit frischen Toppings wie Avocado, Salsa und Koriander servieren.
Vegetarische Alternative: Portobello-Pilze mit derselben Würze zubereiten – perfekt für gemischte Familienessen.
Serviervorschläge
Dieses Steak verdient eine würdige Begleitung. Hier einige Vorschläge, die garantiert Eindruck machen:
Klassisch rustikal:
Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen
Grüner Salat mit Senf-Honig-Dressing
Kräuterbutter oder Chimichurri
Elegant modern:
Selleriepüree mit Trüffelöl
Gebratene grüne Bohnen mit Mandeln