Warum kommt Balsamico ins Brot?
Der Essig unterstützt die Hefe, verbessert die Teigstruktur und rundet den Geschmack ab.
Wie lange hält sich das Brot frisch?
Bei Raumtemperatur etwa 3–4 Tage. Im Brotkasten oder Leinenbeutel bleibt es länger saftig.
Kann ich den Honig weglassen oder ersetzen?
Ja. Statt Honig kannst du auch Zucker oder Agavendicksaft nehmen. Er dient vor allem als Nahrung für die Hefe.
Fazit
Dieses Dinkelbrot mit Joghurt ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Rezept, das perfekt in den Alltag passt. Es vereint die Vorteile von Dinkel- und Weizenmehl, erhält durch Joghurt eine tolle Saftigkeit und überzeugt durch seinen milden, ausgewogenen Geschmack. Mit ein wenig Geduld und den richtigen Kniffen gelingt es auch Backanfängern problemlos.
Wer es einmal probiert, wird schnell merken: Dieses Brot gehört nicht nur in die Kategorie „jede Woche backen“ – es ist ein echter Klassiker, den man immer wieder genießen möchte.