Tipp: Für eine extra Portion Nährstoffe kannst du 2 EL geschrotete Leinsamen und 2 EL Sonnenblumenkerne untermischen.
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Hefe aktivieren
Löse die Hefe mit dem Honig in etwa 100 ml lauwarmem Wasser auf und lasse sie ca. 10 Minuten stehen, bis sich Bläschen bilden – ein Zeichen dafür, dass die Hefe aktiv ist.
2. Teig anrühren
Gib das Mehl in eine große Schüssel und mische Salz, Essig, Öl und die gequollene Hefe dazu. Nun das restliche Wasser hinzufügen und alles mit einem Löffel oder Knethaken zu einem geschmeidigen, leicht klebrigen Teig verrühren.
3. Kneten
Knete den Teig etwa 8–10 Minuten kräftig – per Hand oder mit der Maschine. Das aktiviert das Gluten und sorgt für eine bessere Teigstruktur. Der Teig sollte weich, aber nicht flüssig sein.
4. Teig gehen lassen
Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen, bis er sich deutlich vergrößert hat.