Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Ist Dinkelvollkornbrot glutenfrei?
Nein, Dinkel enthält Gluten. Menschen mit Zöliakie sollten es meiden. Wer jedoch empfindlich auf Weizen reagiert, verträgt Dinkel oft besser.
2. Wie lange hält sich selbst gebackenes Dinkelvollkornbrot?
In einem sauberen Brottopf oder Leinenbeutel bleibt es 3–5 Tage frisch. Du kannst es auch in Scheiben einfrieren.
3. Kann ich Dinkelvollkornbrot ohne Hefe backen?
Ja, mit Sauerteig oder Backpulver ist das möglich – das Ergebnis ist allerdings etwas kompakter.
4. Warum ist mein Brot innen klitschig?
Möglicherweise war der Teig zu feucht oder das Brot wurde nicht lange genug gebacken. Auch ein unzureichendes Auskühlen kann dazu führen.
5. Kann ich das Rezept auch im Brotbackautomaten machen?
Ja, viele Automaten haben ein spezielles Vollkornprogramm. Achte auf die Flüssigkeitsmenge und die maximale Teigmenge.
6. Eignet sich Dinkelvollkornbrot für Kinder?
Absolut! Es liefert wertvolle Nährstoffe und lässt sich geschmacklich anpassen – z. B. durch Zugabe von Apfel oder Karotten.