Schritt 6: Erbsen zugeben
5 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen hinzufügen und untermischen.
Schritt 7: Abschmecken und Servieren
Den fertigen Djuvec Reis nochmals mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Pro-Tipps und Variationen
Profi-Tipps:
Verwende Parboiled Reis – er bleibt körnig und wird nicht matschig.
Röste das Paprikapulver nicht zu lange mit an, damit es nicht bitter wird.
Möchtest du einen besonders intensiven Geschmack? Verwende einen kleinen Schuss Ajvar oder ein wenig scharfes Paprikapüree.
Lasse den Reis nach dem Kochen 5 Minuten zugedeckt ruhen – so zieht er perfekt durch.
Variationen:
Vegetarisch deluxe: Ersetze die Brühe durch Gemüsebrühe, füge Zucchini, Auberginen oder Champignons hinzu.
Mit Fleisch: Brate gewürfeltes Hähnchen, Lamm oder Cevapcici mit an.
Mit Meeresfrüchten: Füge kurz vor Schluss Garnelen hinzu – mediterraner geht’s kaum.