Perfekt zum Vorbereiten
Die gefüllten Kartoffeln lassen sich wunderbar vorbereiten und später einfach aufwärmen – ideal für Meal-Prep oder den nächsten Tag.
Familienfreundlich
Kinder lieben den mild-würzigen Geschmack dieser gefüllten Kartoffeln – ein echter Familienliebling!
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Antihaftpfanne
- Rührschüssel
- Holzlöffel
- Gabel
Warum diese Werkzeuge wichtig sind
- Backblech: Sorgt für gleichmäßiges Garen der Kartoffeln.
- Antihaftpfanne: Ermöglicht das Anbraten des Rinderhackfleisches ohne Ankleben.
- Rührschüssel: Ideal, um das Kartoffelinnere mit den restlichen Zutaten cremig zu vermengen.
Zutaten
Für vier Portionen benötigen Sie:
- 4 große Ofenkartoffeln (z. B. Russet)
- 500 g mageres Rinderhackfleisch
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Päckchen Taco-Gewürzmischung
- 60 ml Wasser
- 120 ml Sauerrahm (plus extra zum Servieren)
- 60 ml Milch
- 120 g geriebener Cheddar-Käse
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 120 ml Salsa
Zubereitung der Doppelt Gefüllten Taco-Kartoffeln
Schritt 1: Ofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 245 °C vor. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser und stechen Sie sie mehrmals mit einer Gabel ein, damit der Dampf entweichen kann.
Schritt 2: Kartoffeln backen
Legen Sie die Kartoffeln direkt auf den Rost oder auf ein Backblech. Backen Sie sie 60–75 Minuten, bis sie weich sind, wenn man sie leicht drückt.
Schritt 3: Füllung vorbereiten
Während die Kartoffeln backen, erhitzen Sie eine Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie das Rinderhackfleisch und die gehackte Zwiebel hinein.
- Braten Sie alles, bis das Fleisch krümelig und durchgegart ist.
- Fügen Sie die Taco-Gewürzmischung und das Wasser hinzu, rühren Sie gut um und lassen Sie die Mischung kurz einkochen.
Schritt 4: Kartoffelinneres vorbereiten
Lassen Sie die Kartoffeln nach dem Backen etwa 10–15 Minuten abkühlen.
- Schneiden Sie vorsichtig einen dünnen Deckel von jeder Kartoffel ab.
- Hohlen Sie das Kartoffelinnere mit einem Löffel aus und geben Sie es in eine Schüssel.
- Fügen Sie Sauerrahm und Milch hinzu und zerdrücken Sie alles zu einer glatten Masse.
- Mischen Sie anschließend etwa drei Viertel der Hackfleischmischung und des Käses unter.
Schritt 5: Kartoffeln füllen und überbacken
Würzen Sie die Füllung nach Geschmack. Füllen Sie sie zurück in die Kartoffelschalen, bestreuen Sie sie mit dem restlichen Käse und backen Sie alles bei 175 °C etwa 20–25 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.