Einleitung
Apfelkuchen zählt zu den beliebtesten Klassikern der deutschen Backkunst. Doch wenn saftige Äpfel auf cremigen Vanillepudding treffen, entsteht eine unwiderstehliche Kombination, die jeden Gaumen verzaubert. Dieser Apfelkuchen mit Vanillepudding vereint fruchtige Frische mit samtiger Süße und knusprigen Streuseln – ein Geschmackserlebnis, das Sie nicht mehr missen möchten.
Die wichtigsten Vorteile
1. Unvergleichlicher Geschmack:
Die Kombination aus säuerlichen Äpfeln und süßem Vanillepudding schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.
2. Saftige Konsistenz:
Der Pudding sorgt für eine besonders saftige Textur, die den Kuchen über mehrere Tage hinweg frisch hält.
3. Vielseitigkeit:
Ob als Dessert, zum Kaffee oder als Mitbringsel – dieser Kuchen passt zu jeder Gelegenheit.
4. Einfache Zubereitung:
Mit wenigen Zutaten und klaren Schritten gelingt dieser Kuchen auch Backanfängern problemlos.
5. Anpassbar:
Das Rezept lässt sich leicht variieren, sei es durch die Wahl der Apfelsorte oder zusätzliche Gewürze.
Zutaten
Für den Mürbeteig:
180 g Mehl
80 g Zucker
90 g kalte Butter oder Margarine
1 Ei
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Für die Puddingfüllung:
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
700 ml Milch
70 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Für den Belag:
8 Äpfel (z. B. Boskoop)
2 EL Zitronensaft
1 TL Zimt (optional)
Für die Streusel:
100 g Mehl
65 g Zucker
65 g kalte Butter
Zubereitung
1. Mürbeteig vorbereiten:
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Kalte Butter in Stücken und das Ei hinzufügen. Alles zügig zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten kaltstellen.
2. Pudding kochen:
Puddingpulver mit etwas kalter Milch glatt rühren. Die restliche Milch mit Zucker und Vanillezucker aufkochen. Das angerührte Puddingpulver einrühren und unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt. Anschließend etwas abkühlen lassen.
3. Äpfel vorbereiten:
Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, um ein Braunwerden zu verhindern. Optional mit Zimt bestreuen.
4. Streusel herstellen:
Mehl, Zucker und kalte Butter in einer Schüssel mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Bis zur Verwendung kaltstellen.
5. Kuchen zusammensetzen:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten. Den Mürbeteig ausrollen und die Form damit auskleiden, dabei einen Rand hochziehen. Den abgekühlten Pudding auf dem Teigboden verteilen. Die Apfelscheiben gleichmäßig darauflegen und mit den Streuseln bedecken.
6. Backen:
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50–60 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Anschließend aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Profi-Tipps und Variationen
1. Apfelsorte wählen:
Säuerliche Äpfel wie Boskoop oder Elstar eignen sich besonders gut, da sie einen angenehmen Kontrast zur Süße des Puddings bieten.
2. Gewürze hinzufügen:
Für eine herbstliche Note können dem Pudding Zimt, Muskat oder Nelken hinzugefügt werden.
3. Nüsse integrieren:
Gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln in den Streuselteig einarbeiten für zusätzlichen Crunch.
4. Sahnetopping:
Eine Schicht geschlagene Sahne auf dem abgekühlten Kuchen verleiht zusätzliche Cremigkeit.
5. Alkoholische Note:
Ein Schuss Calvados oder Amaretto im Pudding sorgt für ein besonderes Aroma.
Serviervorschläge
Mit Vanilleeis:
Eine Kugel Vanilleeis zum warmen Kuchen serviert, schafft ein himmlisches Dessert.
Mit Sahne:
Frisch geschlagene Sahne ergänzt den Kuchen perfekt und macht ihn noch verführerischer.
Mit Karamellsauce:
Ein Drizzle Karamellsauce über den Kuchen bringt eine zusätzliche süße Dimension.
Als Frühstück:
Ein Stück dieses Kuchens mit einer Tasse Kaffee oder Tee ist ein wunderbarer Start in den Tag.
Fazit
Dieser Apfelkuchen mit Vanillepudding ist mehr als nur ein Kuchen – er ist ein Erlebnis. Die Kombination aus saftigen Äpfeln, cremigem Pudding und knusprigen Streuseln macht ihn unwiderstehlich. Einfach in der Zubereitung und doch so raffiniert im Geschmack, wird er schnell zum Lieblingsrezept in Ihrer Sammlung. Probieren Sie es aus – Sie werden nie wieder einen anderen backen wollen!
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten?
Ja, der Kuchen lässt sich gut einen Tag im Voraus backen und bleibt im Kühlschrank 2–3 Tage frisch.
Welche Äpfel eignen sich am besten?
Säuerliche Sorten wie Boskoop, Elstar oder Braeburn sind ideal, da sie beim Backen ihre Form behalten und einen angenehmen Geschmack bieten.
Kann ich den Pudding selbst machen?
Natürlich! Ein selbstgemachter Vanillepudding mit echter Vanille verleiht dem Kuchen eine besondere Note.
Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?
In einer luftdichten Dose im Kühlschrank bleibt der Kuchen mehrere Tage frisch. Vor dem Servieren kurz bei Raumtemperatur stehen lassen.
Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Vor dem Verzehr langsam im Kühlschrank auftauen lassen.
Gibt es eine glutenfreie Variante?
Ja, durch den Austausch von Weizenmehl gegen glutenfreies Mehl kann der Kuchen glutenfrei zubereitet werden.
Kann ich den Zucker reduzieren?
Der Zuckergehalt kann nach Geschmack angepasst werden. Beachten Sie jedoch, dass dies die Süße des Endprodukts beeinflusst.