5. Anpassbar:
Das Rezept lässt sich leicht variieren, sei es durch die Wahl der Apfelsorte oder zusätzliche Gewürze.
Zutaten
Für den Mürbeteig:
180 g Mehl
80 g Zucker
90 g kalte Butter oder Margarine
1 Ei
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Für die Puddingfüllung:
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
700 ml Milch
70 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Für den Belag:
8 Äpfel (z. B. Boskoop)
2 EL Zitronensaft
1 TL Zimt (optional)
Für die Streusel:
100 g Mehl
65 g Zucker
65 g kalte Butter
Zubereitung
1. Mürbeteig vorbereiten:
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Kalte Butter in Stücken und das Ei hinzufügen. Alles zügig zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten kaltstellen.
2. Pudding kochen:
Puddingpulver mit etwas kalter Milch glatt rühren. Die restliche Milch mit Zucker und Vanillezucker aufkochen. Das angerührte Puddingpulver einrühren und unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt. Anschließend etwas abkühlen lassen.