3. Äpfel vorbereiten:
Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, um ein Braunwerden zu verhindern. Optional mit Zimt bestreuen.
4. Streusel herstellen:
Mehl, Zucker und kalte Butter in einer Schüssel mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Bis zur Verwendung kaltstellen.
5. Kuchen zusammensetzen:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten. Den Mürbeteig ausrollen und die Form damit auskleiden, dabei einen Rand hochziehen. Den abgekühlten Pudding auf dem Teigboden verteilen. Die Apfelscheiben gleichmäßig darauflegen und mit den Streuseln bedecken.
6. Backen:
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50–60 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Anschließend aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Profi-Tipps und Variationen
1. Apfelsorte wählen:
Säuerliche Äpfel wie Boskoop oder Elstar eignen sich besonders gut, da sie einen angenehmen Kontrast zur Süße des Puddings bieten.