Rolle den noch warmen Biskuit mithilfe des Geschirrtuchs von der schmalen Seite her auf. Durch dieses Vorrollen „merkt“ sich der Kuchen seine Form und reißt später nicht. Lasse die aufgerollte Biskuitrolle vollständig auskühlen.
Füllen der Biskuitrolle
Sobald der Biskuit abgekühlt ist, rolle ihn vorsichtig wieder aus. Verteile die Dulce de Leche gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche. Lasse dabei an den Rändern etwa einen Zentimeter frei, damit die Füllung beim Aufrollen nicht herausquillt.
Rolle den Biskuit nun erneut auf, diesmal ohne Geschirrtuch. Achte darauf, gleichmäßig und nicht zu fest zu rollen.
Dekorieren und Servieren
Die fertige Biskuitrolle kannst du ganz nach Geschmack dekorieren. Bestäube sie klassisch mit Puderzucker oder verziere sie mit geschmolzener Schokolade. Besonders schön wirken feine Schokoladenlinien, die du mit einem Löffel oder Spritzbeutel aufträgst.
Wenn du es exotischer magst, kannst du zusätzlich Kokosraspeln über die Schokolade streuen. Schneide die Rolle mit einem scharfen Messer in Scheiben und serviere sie pur oder mit Schlagsahne und frischem Obst.