Variationsideen
Diese Biskuitrolle lässt sich leicht abwandeln. Du kannst zum Beispiel gehackte Nüsse unter die Dulce de Leche mischen oder eine dünne Schicht Bananenscheiben auf die Füllung legen. Auch ein Hauch Zimt oder Kakaopulver im Biskuit sorgt für neue Geschmacksnoten.
Tipps für das perfekte Ergebnis
- Verwende Eier in Zimmertemperatur, da sie sich besser aufschlagen lassen.
- Schlage die Eier wirklich lange genug auf, damit der Biskuit locker wird.
- Rolle den Biskuit immer im warmen Zustand ein, um Risse zu vermeiden.
- Wenn die Dulce de Leche sehr fest ist, kannst du sie kurz erwärmen, damit sie sich besser verstreichen lässt.
- Schneide die Rolle erst kurz vor dem Servieren, damit die Schnittflächen schön sauber bleiben.
Häufig gestellte Fragen
Warum reißt mein Biskuit beim Rollen?
Meist ist der Biskuit zu trocken oder wurde zu lange gebacken. Auch das fehlende Vorrollen im warmen Zustand kann dazu führen, dass er bricht.
Kann ich die Biskuitrolle vorbereiten?
Ja, die Biskuitrolle lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten. Bewahre sie gut abgedeckt im Kühlschrank auf und dekoriere sie am besten erst kurz vor dem Servieren.
Kann ich Dulce de Leche ersetzen?
Du kannst alternativ Karamellcreme, Nutella oder eine Sahnefüllung verwenden. Der Geschmack wird sich jedoch entsprechend ändern.
Ist die Biskuitrolle einfrierbar?
Ja, ohne Dekoration lässt sich die Rolle gut einfrieren. Wickle sie luftdicht ein und taue sie langsam im Kühlschrank auf.
Welches Mehl eignet sich am besten?
Feines Weizenmehl sorgt für ein besonders zartes Ergebnis. Vollkornmehl ist weniger geeignet, da es den Biskuit schwerer macht.