4. Alles vermengen:
Die abgekühlten Nudeln in eine große Schüssel geben. Gemüse, Zwiebeln, getrocknete Tomaten, Oliven, Kapern und den Käse dazugeben. Vorsichtig vermischen.
5. Dressing unterheben:
Das Dressing über den Salat gießen und alles gut durchziehen lassen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
6. Vor dem Servieren:
Kurz vor dem Servieren mit frischen Kräutern und Rucola vermengen. Nach Wunsch nochmals mit Salz, Pfeffer oder einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Profi-Tipps & kreative Variationen
Tipp 1: Hochwertige Nudeln verwenden
Setzen Sie auf italienische Markenpasta aus Hartweizengrieß – diese bleibt bissfest und saugt das Dressing optimal auf.
Tipp 2: Grillgemüse als Highlight
Statt rohem Gemüse können Sie auch Paprika, Zucchini oder Aubergine grillen und anschließend klein schneiden. Das verleiht dem Salat ein rauchiges Aroma.
Tipp 3: Mit Käse variieren
Feta sorgt für Würze, Mozzarella für Cremigkeit. Wer mag, kann auch Burrata, Pecorino oder Parmesanhobel einsetzen.