Kann man Gewürze variieren?
Natürlich – Estragon, Dill, Kurkuma, Paprika oder Chili passen. Immer erst abschmecken, dann nachwürzen.
Wie lagerfähig ist das Gericht?
Gekühlt 2–3 Tage haltbar. Wenn du Gemüse dazu gibst, etwas schneller – aber noch ok. Wieder erwärmen erleichtert sich mit Wasser oder Milchzugabe.
Ist das ein vollständiges Gericht?
Ja, kombiniert Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate. Mit Gemüse noch ausgewogener. Bei Kindern: Brot dazu – und perfekt.
Kann man das Rezept glutenfrei machen?
Ja! Mehl durch Reismehl oder glutenfreien Mix ersetzen. Maisstärke funktioniert als Bindung.
Fazit:
Eier in Senfsoße sind ein echtes „Comfort Food“: warm, vertraut, aromatisch und wandelbar. Ein Klassiker zum Auswendiglernen, Weitererzählen und Stolz-Vorzeigen. Gönn dir diesen Teller – und genieß ihn so wie Oma ihn gemacht hat: herrlich bodenständig, lecker und ein bisschen Geschichte. 🥚💛