Tipp 2: Senfauswahl gezielt einsetzen
Ein Mix aus mittelscharfem und körnigem Senf bringt zusätzliche Textur und Würze. Dijon-Senf sorgt für eine elegante Schärfe, während süßer Senf das Gericht milder macht.
Tipp 3: Kräuter als Frischekick
Frisch gehackte Petersilie, Schnittlauch oder Dill passen hervorragend dazu. Sie bringen Farbe und Frische auf den Teller.
Tipp 4: Vegane Alternative
Statt Kuhmilch kann Pflanzenmilch (z. B. Hafer oder Soja) verwendet werden. Die Soße kann mit Margarine und veganem Senf zubereitet werden. Die Eier lassen sich durch halbierte vegane Eier-Ersatzprodukte ersetzen oder durch marinierte Tofustücke.
Tipp 5: Mit Speck oder Zwiebeln aufpeppen
Für Fleischliebhaber passt etwas gebratener Speck oder fein gewürfelte, angeschwitzte Zwiebeln sehr gut in die Soße.
Tipp 6: Für Kinder anpassen
Kinder bevorzugen meist eine mildere Soße – hier empfiehlt es sich, weniger oder nur milden Senf zu verwenden und die Soße eventuell mit einem Teelöffel Honig abzurunden.