Vanilleextrakt hinzufügen
Jetzt den Vanilleextrakt unterrühren. Dieser verstärkt das feine Aroma und gibt dem Eierlikör den unverwechselbaren Geschmack.
Abkühlen und abfüllen
Den fertigen alkoholfreien Eierlikör in eine saubere, heiß ausgespülte Flasche oder ein Glas füllen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend im Kühlschrank aufbewahren.
Serviervorschläge
- Pur genießen: Gekühlt im kleinen Likörglas servieren.
- Dessert-Highlight: Über Eis, Pudding oder frische Früchte gießen.
- Backzutat: In Teige oder Cremes einarbeiten, um Kuchen oder Torten eine besondere Note zu verleihen.
- Kaffee-Veredler: Einen Schuss in den heißen Kaffee geben – cremig, süß und aromatisch.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Der alkoholfreie Eierlikör sollte immer im Kühlschrank gelagert werden. Er hält sich in der Regel etwa 5–7 Tage, da er frische Eigelbe enthält. Vor dem Servieren gut schütteln, da sich die Zutaten beim Stehen leicht trennen können.
Tipps für das beste Ergebnis
- Frische Eier verwenden: Das Aroma steht und fällt mit der Qualität der Eier. Am besten Bio-Eier oder Eier aus Freilandhaltung nutzen.
- Langsam erhitzen: Geduld ist wichtig, damit das Ei nicht stockt. Lieber bei niedriger Hitze rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Extra cremig: Wer es besonders samtig mag, kann die fertige Mischung vor dem Abfüllen durch ein feines Sieb gießen.
- Zucker anpassen: Je nach Vorliebe kann die Zuckermenge leicht reduziert werden.
- Aromavarianten: Etwas Zimt, Tonkabohne oder Kakaopulver können dem Likör eine spannende Note verleihen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
1. Kann ich den Eierlikör einfrieren?
Einfrieren ist nicht empfehlenswert, da sich die Konsistenz nach dem Auftauen verändern kann und der Likör ausflockt.
2. Kann ich den Zucker durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen?
Ja, allerdings verändert sich dadurch der Geschmack leicht. Honig bringt eine kräftigere Süße und ein eigenes Aroma mit.
3. Ist dieser Eierlikör auch für Kinder geeignet?
Ja, da kein Alkohol enthalten ist, können auch Kinder diesen Likör trinken – natürlich in Maßen.