2. Quarkmasse herstellen
Geben Sie den Quark in eine große Rührschüssel. Fügen Sie Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und Zitronensaft hinzu. Alles mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine glatt rühren.
Anschließend die Eier einzeln unterrühren – jedes Ei sollte vollständig eingearbeitet sein, bevor das nächste dazu kommt. Danach Öl und Eierlikör nach und nach unterrühren, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entstanden ist.
3. Masse einfüllen und backen
Füllen Sie die Quarkmasse in die vorbereitete Springform und streichen Sie die Oberfläche glatt.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für etwa 60–70 Minuten. Sollte die Oberfläche zu früh bräunen, decken Sie den Kuchen locker mit Alufolie ab.
4. Auskühlen lassen
Nach dem Backen den Kuchen im leicht geöffneten Ofen bei ausgeschalteter Hitze etwa 15 Minuten ruhen lassen. So vermeiden Sie, dass er stark zusammenfällt. Anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, bevor er aus der Form gelöst wird.