Zutaten für ein klassisches Eierlikör Tiramisu mit Mascarpone
Für ca. 6–8 Portionen benötigst du:
Für die Creme:
500 g Mascarpone
300 ml Sahne (kalt)
100 ml Eierlikör
80 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Für die Schichtung:
200–250 g Löffelbiskuits (je nach Formgröße)
150 ml Espresso oder starker Kaffee (abgekühlt)
2–3 EL Eierlikör zusätzlich zum Tränken
Optional: 1 EL Rum oder Amaretto (für mehr Tiefe)
Für das Topping:
Kakaopulver zum Bestäuben
Geraspelte weiße Schokolade oder Schokoraspel
Eierlikör zum Beträufeln
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Kaffee zubereiten und abkühlen lassen:
Bereite zunächst einen kräftigen Espresso oder Kaffee zu und lasse ihn vollständig auskühlen. Du kannst ihn pur verwenden oder mit einem Schuss Eierlikör oder Amaretto verfeinern.
2. Mascarponecreme anrühren:
Schlage die Sahne mit einer Prise Salz steif. In einer separaten Schüssel Mascarpone, Eierlikör, Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren. Hebe dann die geschlagene Sahne vorsichtig unter, bis eine homogene, luftige Creme entsteht.