7. Abkühlen lassen Lass die Muffins kurz abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst. Warm servieren oder vollständig auskühlen lassen und im Kühlschrank lagern.
Profi-Tipps und Variationen
1. Für besonders luftige Muffins
Verquirle das Eiweiß separat zu Eischnee und hebe es am Ende unter die restliche Masse. So werden die Muffins besonders fluffig.
2. Vegan möglich?
Ja, ersetze die Eier durch eine Mischung aus Seidentofu oder Kichererbsenmehl und Wasser. Der Geschmack wird leicht anders, aber die Konsistenz bleibt angenehm.
3. Käseliebhaber aufgepasst
Variiere mit verschiedenen Käsesorten – Feta, Mozzarella, Ziegenkäse oder sogar Blauschimmelkäse geben den Muffins eine neue Note.
4. Gemüse nach Saison anpassen
Im Frühjahr passt Spargel hervorragend, im Sommer Aubergine oder Mais, im Herbst Kürbis und im Winter Rosenkohl – passe die Mischung dem Angebot an.
5. Muffins mit Biss
Gib geröstete Pinienkerne, Sonnenblumenkerne oder gehackte Nüsse hinzu. Das sorgt für mehr Textur und zusätzlichen Geschmack.