6. Meal Prep geeignet:
Eiermuffins lassen sich für mehrere Tage vorbereiten und halten sich gut im Kühlschrank oder können sogar eingefroren werden.
7. Für die ganze Familie geeignet:
Dank der individuellen Gestaltungsmöglichkeiten kommen sowohl Kinder als auch Erwachsene auf ihre Kosten.
Zutaten – Grundrezept für 12 Eiermuffins
Das folgende Rezept bildet die Basis für deine Eiermuffins. Es lässt sich nach Belieben erweitern oder anpassen.
8 große Eier
100 ml Milch (alternativ: Mandelmilch, Hafermilch oder Sahne)
100 g geriebener Käse (z. B. Cheddar, Gouda, Emmentaler)
1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
50 g Frühlingszwiebeln, fein gehackt
100 g Kochschinken, klein gewürfelt (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Etwas Öl oder Butter für die Form
Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie (optional)
Anleitung – Schritt für Schritt zu perfekten Eiermuffins
1. Backofen vorheizen:
Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) vor. Bereite eine Muffinform vor und fette sie leicht mit Öl oder Butter ein oder verwende Silikonförmchen.