Zutaten
Die Basiszutaten für den herzhaften Frühstücksauflauf sind einfach, aber raffiniert kombinierbar. Hier das klassische Grundrezept:
Für 6 Portionen:
8 Scheiben altbackenes Bauernbrot oder Toast
200 g Frühstücksspeck (Bacon), in Streifen
6 Eier
400 ml Milch oder Sahne (je nach gewünschter Cremigkeit)
200 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Cheddar)
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 Handvoll frischer Schnittlauch, fein gehackt
Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
Etwas Butter für die Form
Optional:
100 g Champignons, in Scheiben
1 kleine Zucchini, fein gewürfelt
1 TL Senf oder etwas Knoblauchpulver für mehr Würze
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Brot vorbereiten
Falls du frisches Brot verwendest, kannst du es leicht toasten oder im Ofen antrocknen lassen. Altbackenes Brot funktioniert sogar besser, da es die Flüssigkeit gut aufsaugt, ohne matschig zu werden.
2. Speck anbraten
In einer Pfanne den Speck knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Im ausgelassenen Fett die Zwiebeln, Paprika (und optionales Gemüse wie Champignons) anbraten.