3. Auflaufform vorbereiten
Eine große Auflaufform mit Butter einfetten. Die Brotscheiben darin schichten – entweder im Ganzen oder in Würfeln.
4. Ei-Milch-Mischung herstellen
Eier mit Milch (oder Sahne) verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den geriebenen Käse und den Schnittlauch unterheben. Wer möchte, kann hier auch einen Löffel Senf oder Knoblauch zugeben.
5. Schichten und durchziehen lassen
Das angebratene Gemüse und den Speck über das Brot geben. Dann die Eiermischung gleichmäßig darüber gießen. Leicht andrücken, damit alles bedeckt ist. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen – oder über Nacht abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Backen
Den Auflauf bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (160 Grad Umluft) ca. 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist und die Masse gestockt ist.
7. Abkühlen lassen und servieren
Vor dem Servieren etwa 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Auflauf setzen kann und besser portionierbar ist.