Zutaten
Für ein tiefes Backblech (ca. 30×40 cm):
Teig:
400 g Mehl
40 g Kakaopulver (ungesüßt)
1 Päckchen Backpulver
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
200 g weiche Butter
2 Eier (Größe M)
Füllung:
750 g Magerquark
200 g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
1 Päckchen Vanillezucker
150 ml Sonnenblumenöl
150 ml Milch
Zubereitung
1. Backblech vorbereiten
Ein tiefes Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
2. Teig herstellen
In einer großen Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Butter in kleinen Stücken sowie Eier hinzufügen.
Alles mit dem Handmixer (Knethaken) oder mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Der Teig sollte weich, aber formbar sein.
Etwa 2/3 des Teigs gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech ausrollen oder mit den Händen flach drücken. Einen kleinen Rand formen.