3. Quarkfüllung zubereiten
Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier, Puddingpulver, Öl und Milch in eine große Schüssel geben und mit dem Schneebesen oder Mixer zu einer glatten Creme verrühren.
Die Quarkmasse auf dem Teig verteilen und glatt streichen.
4. Zupfen
Den restlichen Schokoteig in kleine Stücke zupfen und unregelmäßig auf der Quarkmasse verteilen. So entsteht das typische Zupfkuchenmuster.
5. Backen
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 40–45 Minuten backen, bis die Quarkmasse gestockt und der Teig durchgebacken ist.
6. Abkühlen lassen
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen – idealerweise 1–2 Stunden, bevor er angeschnitten wird. Kalt schmeckt er sogar noch besser!
Pro-Tipps und Variationen
Tipp 1: Backpapier nutzen, aber mit Rand
Wenn du das Blech mit Backpapier auslegst, forme trotzdem einen kleinen Teigrand, damit die Füllung nicht ausläuft.
Tipp 2: Schokoladiger Boden?
Wer es noch schokoladiger mag, gibt zusätzlich 100 g gehackte Zartbitterschokolade in den Teig.