6. Ein Stück Erinnerung
Für viele bringt dieser Salat Kindheitserinnerungen zurück – an die Küche der Großmutter, an Gartenpartys oder an ein einfaches Abendbrot mit Brot und Salat.
Zutaten für den vergessenen, leckeren Salat (4–6 Portionen)
Grundzutaten:
4 mittelgroße Kartoffeln (festkochend)
2 Karotten
1 Apfel (säuerlich)
1 kleine Zwiebel
2 Gewürzgurken (alternativ: Cornichons)
Frischer Schnittlauch oder Petersilie
1 TL Senf (mittelscharf)
3 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl
2–3 EL Apfelessig oder Weißweinessig
½ TL Zucker oder Ahornsirup
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Optional je nach Geschmack:
1 hartgekochtes Ei (in kleine Würfel geschnitten)
Rote Beete (vorgekocht)
Sellerie (roh oder blanchiert)
Rucola oder Feldsalat als Basis
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung
Schritt 1: Kartoffeln und Karotten garen
Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser mit Schale weich, aber nicht zu weich kochen (ca. 20 Minuten). In einem separaten Topf die Karotten schälen und ebenfalls weich kochen, aber mit etwas Biss.