Die Kartoffeln kurz abkühlen lassen, pellen und in Würfel oder Scheiben schneiden. Die Karotten in feine Scheiben oder Würfel schneiden.
Schritt 2: Weitere Zutaten vorbereiten
Den Apfel waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Gewürzgurken ebenfalls klein hacken. Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie fein schneiden.
Schritt 3: Salatbasis mischen
Kartoffeln, Karotten, Apfel, Zwiebeln und Gurken in eine große Schüssel geben und vorsichtig vermengen. Der Apfel bringt Süße und Frische, die Gurken sorgen für Würze.
Schritt 4: Dressing anrühren
In einem Glas oder einer kleinen Schüssel Öl, Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer gut verrühren. Wer es etwas milder mag, kann einen kleinen Schuss Gurkenwasser hinzufügen.
Das Dressing über den Salat geben und alles gut durchmengen. Anschließend mit Kräutern bestreuen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
Pro-Tipps und kreative Variationen