Zutaten
Für das Grundrezept eines schnellen und leckeren Abendessens mit mediterranem Flair – Pasta mit Gemüse und Feta in Tomatensauce – benötigst du für 2 Portionen:
200 g Pasta (z. B. Penne, Fusilli oder Spaghetti)
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1–2 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
1 Zucchini
1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
100 g Feta oder Hirtenkäse
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter (z. B. Basilikum oder Petersilie)
Optional: Chiliflocken oder italienische Gewürzmischung
Tipp: Du kannst das Gemüse nach Geschmack austauschen oder ergänzen – Brokkoli, Champignons, Aubergine oder Spinat passen ebenfalls hervorragend.
Zubereitung
1. Pasta kochen
Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanleitung bissfest garen. Anschließend abgießen und etwas Nudelwasser auffangen.
2. Gemüse vorbereiten
In der Zwischenzeit das Gemüse waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika und Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden.