6. Kugeln formen
Aus der gekühlten Masse mit feuchten Händen kleine Kugeln formen – etwa walnussgroß. Auf einem Teller oder Blech mit Backpapier platzieren.
7. In Überzug wälzen
Nun jede Kugel in gemahlenen Mandeln, Kokosraspeln, zerstoßenen Pistazien oder gefriergetrockneten Himbeeren wälzen. Alternativ kannst du sie in geschmolzene weiße Schokolade tauchen und mit Himbeerstaub bestreuen.
8. Kühlen und servieren
Die fertigen Kugeln mindestens 1 Stunde kalt stellen. Am besten schmecken sie leicht gekühlt und frisch zubereitet.
Profi-Tipps und kreative Variationen
Für extra Fruchtigkeit:
Füge zusätzlich kleine Fruchtstücke wie Mango, Erdbeeren oder Blaubeeren hinzu – so entstehen farbenfrohe Varianten.
Für mehr Festigkeit:
Wenn die Masse zu weich bleibt, kannst du 1 EL gemahlene Mandeln oder Löffelbiskuit unterrühren.
Alkoholfreie Raffinesse:
Ein Hauch Orangenblütenwasser oder ein Spritzer Himbeersirup sorgt für ein feines Aroma – besonders bei sommerlichen Anlässen.