Dieses Dessert ist ein wahres Wunder: Es ist in wenigen Minuten zubereitet, erfordert kein Backen und schmilzt förmlich auf der Zunge. Die Kombination aus fruchtiger Orange, cremiger Zitrone und einem knusprigen Keksboden sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl frisch als auch luxuriös wirkt. Ideal für spontane Gäste, schnelle Familiennaschereien oder besondere Anlässe, wenn es einfach, aber eindrucksvoll sein soll.
Zutaten für 6–8 Portionen
Orange-Crème-Schicht
- 4 Orangen (ca. 200 ml frisch gepresster Saft)
- 2 Eigelb
- 20 g Zucker
- 20 g Maisstärke
Cremeschicht
- 2 Zitronen (ca. 20 ml Saft)
- 80 g Kondensmilch
- 100 g Ricotta
- 100 ml Schlagsahne
Boden
- 200 g Kekse (z. B. Butterkekse oder Digestive)
- 30 g Kokosflocken
- 80 g weiße Schokolade
- 80 g Butter, geschmolzen
Zur Dekoration
- Schlagsahne zum Spritzen
- Zimt oder Kakaopulver zum Bestäuben
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Schritt 1 – Keksboden vorbereiten
- Die Kekse in einen Mixer geben und zu feinen Bröseln mahlen.
- Kokosflocken hinzufügen und kurz mitmixen.
- Weiße Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und zusammen mit der geschmolzenen Butter zu den Keksbröseln geben.
- Alles gut vermengen, bis eine feuchte, formbare Masse entsteht.
- Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø ca. 20–22 cm) geben und gleichmäßig andrücken.
- In den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird, während die Cremeschichten vorbereitet werden.
Schritt 2 – Orange-Crème-Schicht zubereiten
- Orangensaft frisch auspressen und in einen kleinen Topf geben.
- Zucker, Eigelb und Maisstärke mit einem Schneebesen einrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Creme eindickt.
- Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 3 – Cremeschicht vorbereiten
- Ricotta in eine Schüssel geben und mit Kondensmilch und Zitronensaft glattrühren.
- Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Ricotta-Mischung heben, damit eine luftige Creme entsteht.
Schritt 4 – Dessert zusammensetzen
- Zuerst die Ricotta-Zitronen-Creme gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden verteilen.
- Dann die abgekühlte Orange-Crème-Schicht vorsichtig darübergeben und glattstreichen.
- Dessert mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, damit es fest wird.
Schritt 5 – Dekorieren und Servieren
- Kurz vor dem Servieren mit Schlagsahne verzieren.
- Nach Belieben mit Zimt oder Kakaopulver bestäuben.
- In Stücke schneiden und eiskalt genießen.
Tipps für das perfekte Ergebnis
- Frisch gepresster Saft: Verwende unbedingt frisch gepressten Orangen- und Zitronensaft für ein intensives Aroma.
- Boden fest andrücken: Je kompakter der Keksboden, desto stabiler bleibt das Dessert beim Schneiden.
- Cremeschicht variieren: Wer es süßer mag, kann zusätzlich etwas Puderzucker in die Ricotta-Creme geben.
- Vorbereitung am Vortag: Das Dessert kann problemlos am Vortag zubereitet werden – es zieht dann noch besser durch.
- Glutenfreie Variante: Einfach glutenfreie Kekse verwenden.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie lange ist das Dessert haltbar?
Im Kühlschrank aufbewahrt, hält es sich bis zu 3 Tage frisch.
Kann ich statt Ricotta auch Mascarpone nehmen?
Ja, Mascarpone sorgt sogar für eine noch cremigere Konsistenz, allerdings wird das Dessert dadurch etwas reichhaltiger.
Lässt sich das Dessert einfrieren?
Ja, es kann eingefroren werden. Vor dem Servieren am besten langsam im Kühlschrank auftauen lassen.
Kann ich den Zucker reduzieren?
Absolut – wer es weniger süß mag, kann die Zuckermenge in der Orange-Crème oder der Cremeschicht anpassen.