Schritt 6: Backen
Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Form und streichen Sie ihn glatt. Backen Sie den Zitronenkuchen im unteren Drittel des Ofens für etwa 50–60 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe – wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
Schritt 7: Auskühlen lassen
Lassen Sie den Kuchen etwa 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Schritt 8: Zitronenguss
Vermischen Sie den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einem dicken, aber fließfähigen Guss. Verteilen Sie ihn gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen und lassen Sie ihn antrocknen.
Profi-Tipps und Varianten
1. Saftiger Trick mit Sirup
Wer es besonders saftig mag, kann den frisch gebackenen, noch warmen Kuchen mit einem Zitronensirup tränken. Dazu einfach 50 ml Zitronensaft mit 50 g Zucker aufkochen und über den Kuchen träufeln.
2. Mit Joghurt oder Schmand