5. Ideal zum Einfrieren:
Einmal gekocht, lässt sich der Auflauf portioniert einfrieren – perfekt für stressfreie Tage, an denen du keine Zeit zum Kochen hast.
6. Familien- und kinderfreundlich:
Die mild gewürzte Füllung, der weiche Paprika und der überbackene Käse kommen bei Groß und Klein gleichermaßen gut an.
Zutaten für den einfachen Auflauf mit gefüllten Paprika
Für 4–6 Portionen:
6 mittelgroße Paprikaschoten (rot, gelb oder grün nach Geschmack)
500 g gemischtes Hackfleisch (oder Rind)
1 Tasse Reis (vorzugsweise Langkorn oder Basmati)
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Ei
2 EL Tomatenmark
400 ml passierte Tomaten
200 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Mozzarella)
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
Zubereitungsschritte
1. Vorbereitung der Paprikaschoten:
Zuerst den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Paprikaschoten gründlich waschen, den oberen Deckel (mit Stiel) abschneiden und die Kerne sowie weiße Innenhäute entfernen. Die „Deckel“ kannst du später mitbacken oder fein würfeln und in die Füllung geben.