Zubereitung
Schritt 1: Sahne steif schlagen
Gib die kalte Schlagsahne in eine große Rührschüssel. Schlage sie mit einem Handmixer oder der Küchenmaschine auf mittlerer Stufe, bis sie fest ist. Achte darauf, nicht zu lange zu schlagen, damit sie nicht grisselig wird.
Schritt 2: Kondensmilch vorbereiten
In einer separaten Schüssel verrührst du die gesüßte Kondensmilch mit Vanilleextrakt und einer Prise Salz. Diese Mischung sorgt nicht nur für Geschmack, sondern verhindert auch das Auskristallisieren beim Einfrieren.
Schritt 3: Sahne unterheben
Hebe nun die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Kondensmilchmasse. Arbeite langsam und behutsam, damit die Luftigkeit erhalten bleibt – sie macht das Eis später so herrlich cremig.
Schritt 4: Masse einfrieren
Fülle die fertige Eismasse in einen gefriergeeigneten Behälter mit Deckel. Eine flache Form (z. B. eine Kastenform) eignet sich besonders gut, da das Eis schneller und gleichmäßiger gefriert.