Schritt 5: Gefrieren und Geduld haben
Stelle die Form für mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, in den Gefrierschrank. Danach kannst du das Eis direkt servieren oder leicht antauen lassen, um es noch cremiger zu genießen.
Profi-Tipps und kreative Variationen
Tipp 1: Luftigkeit ist das A und O
Beim Unterheben der Sahne in die Kondensmilchmischung solltest du möglichst sanft arbeiten, um die eingeschlagene Luft nicht zu verlieren. Diese sorgt für das Volumen und die zarte Struktur.
Tipp 2: Richtiges Gefäß verwenden
Ein flacher Behälter beschleunigt das Gefrieren und verhindert Eiskristalle. Glas, Metall oder hochwertige Kunststoffbehälter mit Deckel sind ideal.
Tipp 3: Vanille clever ersetzen
Statt Vanille kannst du auch Zimt, Zitronenabrieb, Tonkabohne oder Mandelextrakt verwenden – je nach gewünschtem Aroma.
Tipp 4: Schokoladentraum
Füge 2 EL Kakaopulver zur Kondensmilch hinzu oder hebe Schokostückchen, Nutella, geschmolzene Schokolade oder Schokosoße unter – ein Genuss für Naschkatzen.