Wichtige Vorteile von selbst gebackenem Vollkornbrot
Selbst gebackenes Vollkornbrot ist nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern bietet eine Vielzahl an gesundheitlichen und praktischen Vorteilen. Hier sind einige der wichtigsten Gründe, warum sich das Backen von Vollkornbrot zu Hause wirklich lohnt:
1. Reich an Ballaststoffen:
Vollkornmehl enthält die gesamten Bestandteile des Korns – also auch Kleie und Keimling. Diese sorgen für einen hohen Ballaststoffgehalt, der die Verdauung fördert, das Sättigungsgefühl verlängert und Blutzuckerspitzen vermeidet.
2. Vollwertige Nährstoffe:
Im Gegensatz zu Weißmehl enthält Vollkornmehl zahlreiche Vitamine (vor allem B-Vitamine), Mineralstoffe (wie Magnesium, Eisen, Zink) und sekundäre Pflanzenstoffe, die für den Körper essenziell sind.
3. Länger sättigend:
Durch die komplexen Kohlenhydrate im Vollkornbrot bleibt der Blutzuckerspiegel stabil, und man fühlt sich länger satt – ideal für eine bewusste Ernährung oder beim Abnehmen.