Kann ich Vollkornbrot ohne Hefe backen?
Ja, mit Backpulver oder Sauerteig als Alternative. Die Konsistenz wird dann anders, aber ebenfalls lecker.
Warum wird mein Vollkornbrot zu fest oder trocken?
Ursachen können zu wenig Wasser, zu kurze Gehzeiten oder zu heißes Backen sein. Achte auf ausreichend Feuchtigkeit und lasse den Teig gut aufgehen.
Welches Vollkornmehl ist am besten geeignet?
Dinkel- oder Weizenvollkornmehl sind anfängerfreundlich. Roggenvollkornmehl braucht etwas mehr Erfahrung oder Sauerteig.
Kann ich glutenfreies Vollkornbrot backen?
Ja, mit glutenfreien Mehlen wie Buchweizen, Hirse oder Teff. Beachte, dass du zusätzliche Bindemittel (z. B. Flohsamenschalen) brauchst.
Wie mache ich mein Brot saftiger?
Geriebenes Gemüse, Joghurt oder Quark im Teig helfen, das Brot länger saftig zu halten.
Lohnt sich die Anschaffung einer Knetmaschine oder eines Gärkörbchens?
Für häufiges Backen ja – sie erleichtern die Arbeit und sorgen für gleichmäßige Ergebnisse.