7. Individualisierbar:
Ob mit Kräutern, Gewürzen oder Obst – das Grundrezept lässt sich je nach Geschmack kreativ abwandeln.
Zutaten
Grundrezept für ein Einmachglas (ca. 500 ml Fassungsvermögen):
2 große rote Zwiebeln
250 ml Apfelessig (alternativ Weißweinessig)
150 ml Wasser
2 EL Zucker (nach Geschmack mehr oder weniger)
1 TL Salz
Optional:
1 Lorbeerblatt
5 Pfefferkörner
1 TL Senfkörner
1 kleine Chilischote oder Chiliflocken (für eine pikante Variante)
2 Zweige Thymian oder Rosmarin
2 Knoblauchzehen (geschält und leicht angedrückt)
Die Zutatenmenge lässt sich problemlos verdoppeln oder vervielfachen – je nachdem, wie viel man auf Vorrat haben möchte.
Anleitung zur Zubereitung
1. Vorbereitung der Zwiebeln:
Die roten Zwiebeln schälen, halbieren und in sehr feine Halbringe schneiden. Wer einen gleichmäßigen Schnitt wünscht, kann einen Gemüsehobel verwenden.
2. Glas vorbereiten:
Ein sauberes, am besten sterilisiertes Schraubglas bereitstellen. Das Glas sollte hitzebeständig sein, da die heiße Marinade eingefüllt wird.