3. Sud herstellen:
In einem kleinen Topf den Essig, das Wasser, den Zucker und das Salz vermengen. Die optionalen Gewürze (z. B. Lorbeer, Pfeffer, Senf) hinzufügen und alles aufkochen lassen. Einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten.
4. Zwiebeln einlegen:
Die geschnittenen Zwiebeln ins Glas schichten. Dabei leicht andrücken, damit möglichst viele Zwiebeln hineinpassen.
5. Heiß einfüllen:
Die kochend heiße Essiglösung über die Zwiebeln gießen, bis sie vollständig bedeckt sind. Darauf achten, dass auch die Gewürze mit ins Glas wandern.
6. Abkühlen lassen:
Das Glas offen bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Sobald der Inhalt nicht mehr heiß ist, das Glas fest verschließen und in den Kühlschrank stellen.
7. Durchziehen lassen:
Die eingelegten Zwiebeln sind nach ca. 30 Minuten bereits aromatisch, schmecken aber am besten nach 24 Stunden. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu 3–4 Wochen.
Pro-Tipps und Variationen