Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.
Pro-Tipps und Varianten
Teig-Tipps:
Wer es besonders knusprig mag, ersetzt einen Teil des Mehls durch Hartweizengrieß.
Für eine noch intensivere Teigstruktur: den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen (Langzeitführung).
Varianten des Belags:
Vegetarisch: Statt Speck eine Mischung aus gebratenen Champignons, Lauch und gerösteten Walnüssen verwenden.
Mit Käse: Ein Hauch Münsterkäse oder geriebener Emmentaler bringt zusätzliche Würze.
Mit Apfel: Dünne Apfelscheiben mit Speck kombinieren – für eine süß-herzhafte Variante.
Mit Lauch: Statt Zwiebeln milden Lauch verwenden, für eine feinere Note.
Für Eilige:
Fertiger Flammkuchenteig kann als Basis verwendet werden – spart Zeit, geht aber geschmacklich leicht zulasten des Originals.
Serviervorschläge
Als Hauptgericht: Mit einem frischen grünen Salat und einem Glas Riesling oder Gewürztraminer servieren.