Kann man Klettern auch vegetarisch zubereiten?
Ja, sehr gut! Statt Speck können gebratene Pilze, Zucchini oder geräucherter Tofu verwendet werden. Auch geröstete Zwiebeln allein geben viel Aroma.
Welche Zwiebeln eignen sich am besten?
Am besten eignen sich milde gelbe oder weiße Zwiebeln. Für eine süßlichere Note kann man auch rote Zwiebeln oder Schalotten verwenden.
Wie kann man Klettern aufbewahren?
Reste lassen sich gut im Kühlschrank lagern und am nächsten Tag im Ofen wieder aufwärmen. Ideal bei 160 °C für ca. 10 Minuten.
Kann man Klettern einfrieren?
Ja, sowohl fertig gebackene Klettern als auch rohe Fladen mit Belag lassen sich einfrieren. Am besten luftdicht verpacken und vor dem Backen leicht antauen lassen.
Welcher Wein passt zu elsässischen Klettern?
Ein trockener Weißwein wie Riesling, Sylvaner oder Pinot Blanc aus dem Elsass passt hervorragend – er unterstreicht die Zwiebel-Speck-Note perfekt.