4. Vielseitig kombinierbar
Ob mit frischen Früchten, einer Fruchtsauce, geschlagener Sahne oder als Basis für kreative Desserts – der Engelskuchen passt sich jeder Idee an.
5. Glutenfrei möglich
Der Kuchen lässt sich auch glutenfrei zubereiten, indem man das Mehl durch glutenfreie Alternativen wie Reismehl oder Mandelmehl ersetzt.
6. Perfekt für Resteverwertung
Er ist eine hervorragende Möglichkeit, übrig gebliebene Eiweiße zu verwerten, z. B. nach dem Backen von Plätzchen oder Pudding.
7. Beeindruckende Optik ohne große Mühe
Obwohl er so einfach ist, wirkt der Engelskuchen mit seiner hellen Farbe und seiner luftigen Textur immer edel und festlich.
Zutaten
Für eine klassische Gugelhupf- oder Rohrbodenform (ca. 25 cm Durchmesser) benötigst du:
10–12 frische Eiweiße (ca. 360 ml Eiweiß, zimmerwarm)
1 Prise Salz
1 TL Weinsteinbackpulver (alternativ: 1 TL Zitronensaft oder Essig)
200 g Zucker (feiner Haushaltszucker oder extrafein)