4. Gemüse und Gewürze zur Brühe geben:
Das angebratene Gemüse samt Gewürzen in die Brühe geben. Nun auch die geschnittenen Karotten, Sellerie, Lauch und Süßkartoffel hinzufügen. Alles weitere 30 Minuten köcheln lassen.
5. Hühnerfleisch auslösen:
Nach dem Kochen das Huhn aus der Suppe nehmen, das Fleisch von Haut und Knochen lösen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Knochen können – für intensiveren Geschmack – noch einmal für 15 Minuten in der Brühe weiterköcheln.
6. Suppe vollenden:
Zum Schluss das Hühnerfleisch wieder in die Suppe geben. Mit Zitronensaft und ggf. etwas geriebener Zitronenschale abschmecken. Petersilie oder frischen Koriander darüberstreuen.
7. Servieren:
Die heiße Suppe in Schalen geben, mit frischen Kräutern garnieren und sofort genießen – am besten mit einem Stück Vollkornbrot oder einem Klecks Naturjoghurt.
Profi-Tipps & kreative Variationen
1. Schwarzer Pfeffer nicht vergessen!
Piperin, der Wirkstoff im schwarzen Pfeffer, erhöht die Bioverfügbarkeit von Curcumin um ein Vielfaches. Daher ist Pfeffer essenziell in der Suppe.