7. Optisch ein Highlight
Mit leuchtend roten Erdbeeren und einer hellen Creme sieht der Kuchen nicht nur appetitlich aus, sondern macht auch auf Fotos eine gute Figur.
Zutaten für ein Blech Erdbeer-Biskuitkuchen
Für den Biskuitboden:
6 Eier (Größe M)
180 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
150 g Mehl (Type 405)
50 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Für die Creme:
500 ml Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen Vanillezucker
250 g Quark oder Mascarpone (optional für mehr Cremigkeit)
Für den Belag:
750 g frische Erdbeeren
1 Päckchen klarer Tortenguss
250 ml Wasser oder Erdbeersaft
2 EL Zucker
Optional:
Kokosraspeln, gehackte Pistazien oder gehobelte Mandeln zur Dekoration
Anleitung Schritt für Schritt
1. Backofen und Blech vorbereiten
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Fette ein Backblech leicht ein oder verwende Backpapier, idealerweise mit einem Backrahmen.
2. Biskuitteig herstellen
Schlage die Eier mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine mindestens 5–7 Minuten schaumig, bis eine helle, luftige Masse entsteht.