Siebe Mehl, Speisestärke und Backpulver zusammen und hebe die Mischung vorsichtig unter die Eimasse – am besten mit einem Teigschaber. Nicht rühren, damit die Luft im Teig bleibt.
3. Teig backen
Gib den Teig auf das vorbereitete Blech und streiche ihn glatt. Backe den Biskuit für etwa 12–15 Minuten goldgelb. Mache die Stäbchenprobe! Danach den Boden auskühlen lassen.
4. Creme zubereiten
Schlage die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif. Optional kannst du nun den Quark oder Mascarpone unterheben, um die Creme etwas kompakter zu machen.
5. Erdbeeren vorbereiten
Wasche die Erdbeeren gründlich, entferne die Stiele und schneide sie je nach Größe in Hälften oder Viertel.
6. Kuchen zusammensetzen
Bestreiche den ausgekühlten Biskuitboden gleichmäßig mit der Sahnecreme. Verteile die Erdbeeren dekorativ auf der Creme.
7. Guss zubereiten und verteilen
Bereite den klaren Tortenguss nach Packungsanleitung mit Wasser oder Erdbeersaft und Zucker zu. Lasse ihn kurz abkühlen und gieße ihn vorsichtig über die Erdbeeren.