8. Kühlen und Servieren
Stelle den Kuchen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit der Guss fest wird. Danach in Stücke schneiden und genießen.
Profi-Tipps und kreative Variationen
Tipp 1: Für besonders fluffigen Biskuit
Eier unbedingt lange aufschlagen. Die Luft ist das Geheimnis eines luftigen Bodens – je länger du schlägst, desto besser das Volumen.
Tipp 2: Aroma-Upgrade
Füge dem Teig etwas Zitronenabrieb oder Vanilleextrakt hinzu – das verleiht dem Biskuit eine besondere Frische.
Tipp 3: Mit Joghurt statt Sahne
Statt Sahnecreme kannst du auch eine Mischung aus griechischem Joghurt und Quark verwenden – leichter und dennoch cremig.
Tipp 4: Erdbeeren mit Minze oder Basilikum
Ein Hauch fein geschnittener Minze oder Basilikum harmoniert hervorragend mit den süßen Erdbeeren und gibt dem Kuchen eine überraschende Note.
Tipp 5: Vegan möglich
Verwende pflanzliche Sahnealternativen, Apfelmus statt Eier im Teig und Agar-Agar für den Guss. Der Kuchen bleibt leicht und lecker.