5. Gut vorzubereiten:
Da die Torte mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen muss, kann sie wunderbar am Vortag zubereitet werden – das spart Zeit und Stress.
6. Fruchtig und leicht:
Dank der Erdbeeren schmeckt die Torte herrlich fruchtig und nicht zu süß. Sie passt auch gut nach einem deftigen Essen als leichter Nachtisch.
Zutaten
Für eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser):
Für den Boden:
200 g Butterkekse (alternativ Haferkekse oder Vollkornkekse)
100 g geschmolzene Butter
Für die Cremefüllung:
500 g Magerquark oder Frischkäse
200 g Schlagsahne
100 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
6 Blatt Gelatine (alternativ Gelatinepulver oder Agar-Agar)
Abrieb einer halben Bio-Zitrone (optional)
Für den Belag:
500–600 g frische Erdbeeren
1 Päckchen Tortenguss, rot
2 EL Zucker
250 ml Wasser oder Erdbeersaft
Optional zur Dekoration:
Frische Minzblätter
Schokoraspel
Sahnetupfer
Zitronenmelisse
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Der Keksboden
Zuerst die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Alternativ kann man sie auch in einem Mixer zerkleinern. Die geschmolzene Butter über die Keksbrösel geben und gut vermischen. Die Masse in die Springform drücken – am besten mit einem Löffel oder dem Boden eines Glases fest andrücken. Den Boden anschließend für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.