2. Die Creme vorbereiten
Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. In einer großen Schüssel den Quark, Vanillezucker, Puderzucker und Zitronenabrieb glatt rühren. Die Sahne in einem separaten Gefäß steif schlagen und unterheben. Die Gelatine vorsichtig auflösen (nicht kochen!) und unter die Quarkmasse rühren. Am besten zuerst ein paar Löffel Creme mit der Gelatine verrühren, damit sie sich gut verteilt, und dann alles unterheben.
3. Creme auf den Boden geben
Die fertige Quark-Sahne-Masse gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden verteilen und glatt streichen. Die Form erneut für mindestens 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird.
4. Erdbeerbelag vorbereiten
Die Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und halbieren oder in Scheiben schneiden. Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen und die Erdbeeren dekorativ auf der Oberfläche anordnen.
5. Tortenguss zubereiten
Tortengusspulver mit Zucker und Wasser oder Erdbeersaft nach Packungsanweisung zubereiten und noch heiß über die Erdbeeren gießen. Wieder für mindestens eine Stunde kaltstellen.